Porridge e porridge per bambini: come scegliere il miglior porridge per un bambino?

I cereali sono una parte molto importante della dieta ampliata per neonati e bambini piccoli. Sono ricchi di amido, proteine ​​vegetali e vitamine, gustosi e facilmente digeribili. Sono finiti i giorni in cui le madri potevano scegliere solo tra semola, porridge e porridge di riso. Oggi, un'ampia varietà di cereali diversi - latticini, senza lattosio, aromatizzati, zuccherati e senza zucchero, frutta e multicereali - può lasciare i giovani genitori perplessi. In questa guida presenteremo i tipi di porridge più popolari e ti consiglieremo su come scegliere il porridge giusto per il tuo bambino.

dott.n. azienda agricola. Maria Kaspshak

Cereali per bambini: i prodotti di diversi produttori differiscono per qualità?

Gli alimenti per lattanti e bambini di età inferiore ai 3 anni sono alimenti a fini nutrizionali speciali e devono rispettare determinati standard stabiliti dalla legislazione nazionale ed europea. Sebbene ogni produttore abbia le proprie linee di produzione e metodi di lavorazione delle materie prime, le normative legali regolano in dettaglio il contenuto dei singoli nutrienti (es. vitamine), il tipo di materie prime utilizzate e la contaminazione residua consentita, compresi i fitofarmaci (pesticidi). Pertanto, scegliendo merci per bambini piccoli Prodotto nell'Unione Europea da produttori di fiducia, possiamo aspettarci di acquistare un prodotto sicuro che soddisfi pienamente le esigenze nutrizionali di neonati e bambini piccoli. Inoltre, la confezione di tali prodotti è etichettata, rendendo facile la selezione del prodotto adatto all'età per i bambini e ottenere importanti informazioni sul metodo di preparazione, valore nutritivo e composizione, come il contenuto di proteine ​​del latte, lattosio, glutine e potenziali allergeni.

Cereali lattiero-caseari e non

Quasi tutti i cereali sono venduti come polvere secca in buste o scatole sigillate. Per prepararli, è sufficiente dosare la giusta quantità di polvere e mescolarla con acqua tiepida o latte modificatosecondo le istruzioni sulla confezione. Per facilitare la cottura, alcuni porridge contengono già latte modificato in polvere, quindi dopo la diluizione con acqua tiepida, otteniamo un porridge lattiginoso già pronto, necessario in un regime equilibrato di pappe per bambini. Grazie al contenuto di latte in polvere nel porridge, non è necessario preparare separatamente una porzione del latte modificato per spalmare il porridge con esso, basta usare acqua tiepida. Se tuo figlio non ha un'allergia al latte o altre controindicazioni all'uso di latte artificiale, i porridge di latte sono un modo comodo e veloce per completare la nutrizione.

Tuttavia, quando un bambino dovrebbe evitare il normale latte modificato o vogliamo usare il porridge per cucinare diverso dal latte (ad esempio, per addensare la zuppa), allora vale la pena scegliere polenta senza lattosio. Tali prodotti contengono solo cereali (ad esempio, sotto forma di farina o fiocchi) e additivi facoltativi come frutta secca, vitamine, zucchero o aromi consentiti. I porridge senza latticini possono essere cucinati sull'acqua, ma il porridge sull'acqua non è un pasto completo, ma solo uno spuntino a base di cereali. I cereali senza lattosio possono essere utilizzati anche per addensare zuppe, salse o dessert, e possono anche essere preparati con latte modificato o succedaneo del latte che il bambino mangia quotidianamente.

Cereali monocereali e misti, con frutta, con o senza zucchero.

All'inizio dell'espansione alimentare di un bambino, i nuovi alimenti dovrebbero essere introdotti gradualmente e uno alla volta. Pertanto, in questo momento vale la pena passare al monocomponente porridge e porridge, cioè preparato da un tipo di grano, per esempio. grano (semolino), riso (farinata di riso), mais, grano saraceno o Miglio (miglio). È meglio scegliere cereali senza zucchero, in modo da non abituare il bambino ai dolci. Ciò eviterà problemi di carie in futuro e svilupperà abitudini alimentari appropriate durante il periodo in cui il bambino sviluppa le sue preferenze di gusto. Tuttavia, di tanto in tanto, ad esempio, per dessert, puoi dare a tuo figlio un porridge zuccherato al gusto di frutta o vaniglia. A meno che il bambino non abbia controindicazioni note (es. diagnosi di celiachia), l'introduzione di cereali contenenti glutine non deve essere ritardata, ad es. grano e orzo. Possono essere serviti contemporaneamente ad altri prodotti a base di cereali.

Una volta che il tuo bambino si sarà abituato a una piccola quantità di prodotto a base di cereali, puoi aggiungerlo alla tua dieta. cereali, costituito da più cereali, con eventuali aggiunte sotto forma di frutta, zucchero o altri ingredienti. Tali cereali possono essere sia in versione casearia che non casearia e il loro vantaggio è una maggiore saturazione dei nutrienti rispetto ai cereali di un tipo di grano.

Cereali senza glutine e senza glutine

Alcuni cereali - frumento (comprese le sue varietà - farro, farro e altri), orzo e segale - sono fonti di una proteina chiamata glutine. Questa proteina ha proprietà speciali che conferiscono ai prodotti di questi cereali una consistenza specifica e non dovrebbe essere consumata da persone con intolleranza al glutine dovuta a celiachia (celiachia) o allergia al glutine. Cereali e cereali che non contengono glutine, come riso, mais, miglio (miglio), grano saraceno, semi di carruba. L'avena, a causa del profilo dei cereali e della loro lavorazione combinata in Europa, è quasi sempre contaminata da glutine, quindi i prodotti contenenti avena sono considerati contenenti glutine a meno che il produttore non specifichi diversamente.

A volte l'intolleranza al glutine può essere così grave che anche una piccolissima quantità di questa proteina provoca i sintomi della malattia, quindi se hai bisogno di seguire una dieta priva di glutine, cerca i prodotti contrassegnati dal simbolo dell'orecchio incrociato e dalla dicitura "senza glutine" . Il produttore garantisce poi che il processo tecnologico per la produzione di un tale prodotto escluda la possibilità di contaminazione con tracce di cereali contenenti glutine. Cereali e cereali senza glutine sono disponibili anche in varietà lattiero-caseari e senza lattosio.

Cereali biologici e biologici

Per genitori e bambini più esigenti, alcuni produttori offrono cereali a base di cereali coltivati ​​biologicamente. I prodotti dell'agricoltura biologica sono etichettati come "eco", "bio" o "biologico". In tali colture è vietato l'uso di pesticidi, alcuni fertilizzanti chimici e prodotti fitosanitari. Quindi puoi aspettarti che i prodotti dell'agricoltura biologica contengano meno contaminanti rispetto alle colture convenzionali, ma lo svantaggio è che sono più costosi.

E se la scelta dei prodotti biologici vale la pena - sia per motivi sanitari che ambientali, va ricordato che tutti i prodotti per l'infanzia, anche quelli ottenuti da coltivazioni convenzionali, devono soddisfare gli stessi requisiti previsti per il contenuto massimo di impurità che non superi il norma ammissibile. , standard rigorosi. Sia che scegliamo il porridge per bambini semplice o "biologico", possiamo essere certi che non contiene sostanze nocive che possono danneggiare la salute del bambino.

Bibliografia

1. Decreto del Ministro della Salute del 16 settembre 2010 sui prodotti alimentari a fini speciali (Gazzetta Ufficiale, 2010, n. 180, voce 1214).
2. Sito web dell'Associazione polacca delle persone affette da celiachia – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (data di accesso: 09.11.2020).