Lo zucchero può condurre elettricità?
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Quando immagini un materiale in grado di condurre elettricità, lo zucchero non è solitamente la prima cosa che ti viene in mente, ma la verità potrebbe sorprenderti.
Lo zucchero è usato in molti alimenti, tra cui torte e cioccolato. Forma una soluzione di zucchero in acqua e si dissocia facilmente. Ma molte persone non sono ancora sicure se una soluzione zuccherina trasmetta o meno elettricità, anche se sappiamo tutti che le soluzioni elettrolitiche, come una soluzione acquosa di NaCl, lo fanno. In qualità di elettricista esperto con la passione per la chimica, tratterò questo argomento e gli argomenti correlati in questa guida.
Breve riassunto: la soluzione zuccherina non conduce elettricità. Gli ioni liberi necessari per trasportare l'elettricità non sono presenti nella soluzione zuccherina. I legami covalenti tengono insieme le molecole di zucchero, impedendo loro di dissociarsi dagli ioni liberi nell'acqua. Poiché non dissolve gli ioni liberi come fa una soluzione elettrolitica, la soluzione zuccherina funge da isolante.
Di seguito condurrò un'analisi approfondita.
Lo zucchero può trasmettere elettricità?
La risposta è NO, la soluzione zuccherina non conduce elettricità.
Причина: Gli ioni liberi necessari per trasportare l'elettricità non sono presenti nella soluzione zuccherina. I legami covalenti tengono insieme le molecole di zucchero in modo che non si dissocino dagli ioni mobili nell'acqua. Una soluzione zuccherina è un isolante perché, a differenza di una soluzione elettrolitica, non dissocia gli ioni liberi.
Chimica della molecola di zucchero
Formula: c12H22O11
12 atomi di carbonio, 22 atomi di idrogeno e 11 atomi di ossigeno costituiscono la molecola organica nota come zucchero. Lo zucchero ha la formula chimica: C12H22O11. Si chiama anche saccarosio.
Gli zuccheri complessi saccarosio, lattosio e maltosio hanno una formula chimica comune: C12H22O11
Una sostanza chimica chiamata zucchero è il saccarosio. La canna da zucchero è la fonte più comune di saccarosio.
Tipo di legame - covalente
I legami covalenti collegano gli atomi di carbonio (C), idrogeno (H) e ossigeno (O).
Zucchero d'acqua: ci sono ioni liberi?
Una soluzione zuccherina si ottiene introducendo lo zucchero in (H2O) acqua e mescolare accuratamente. Le molecole di zucchero e acqua contengono gruppi idrossilici (-OH). Pertanto, i legami idrogeno legano le molecole di zucchero.
Le molecole di zucchero non si dissociano, quindi il legame covalente nelle molecole di zucchero non è rotto. E solo nuovi legami idrogeno si formano tra le molecole e l'acqua.
Come risultato, non c'è trasferimento di elettroni tra le molecole di zucchero. Ogni elettrone rimane attaccato alla sua struttura molecolare. Di conseguenza, la soluzione zuccherina non contiene ioni liberi che potrebbero condurre elettricità.
Lo zucchero conduce elettricità nell'acqua?
L'elettrolita in una soluzione elettrolitica, come NaCl e KCl, contiene un legame ionico. Si dissolvono rapidamente in ioni mobili liberi quando aggiunti a (H2O) acqua, permettendo loro di muoversi attraverso la soluzione e condurre elettricità.
Finché le molecole di zucchero sono neutre, gli elettroliti sono carichi.
Zucchero allo stato solido: conduce elettricità?
Atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno nello zucchero che hanno la formula chimica C12H22O11, sono legati da legami covalenti come sopra.
- Poiché le molecole di zucchero sono neutre, se applichiamo una tensione elettrica su un cristallo di zucchero (solido), gli elettroni non si muoveranno attraverso di esso. I legami covalenti hanno anche la stessa distribuzione di carica tra due atomi.
- L'elettrone rimane stazionario e la molecola di zucchero funge da isolante perché il composto è apolare.
- Gli ioni liberi, che fungono da portatori di elettricità, sono necessari per il passaggio della corrente elettrica. È impossibile condurre una corrente elettrica attraverso un complesso chimico senza ioni mobili.
Qualsiasi sostanza chimica che può dissolversi o dissociarsi in acqua senza rilasciare ioni è nota come non elettrolita. L'elettricità non può essere condotta da un materiale non elettrolitico in una soluzione acquosa.
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