Quanto si surriscalda un fornello elettrico?
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In questo articolo, spiegherò quanto può essere caldo un fornello elettrico.
Le stufe elettriche utilizzano bobine, superfici in ceramica o vetro anziché fiamme per riscaldare il cibo. Comprendere l'intervallo di temperatura della tua stufa elettrica è un must per garantirne la longevità e l'efficienza.
Recensione rapida: intervalli di temperatura per la cottura su un fornello elettrico standard:
- Se impostato alla temperatura massima e lasciato solo, un grande elemento bruciatore può raggiungere temperature da 1472°F a 1652°F.
- Se impostato alla temperatura più alta e lasciato solo, il minuscolo elemento del bruciatore può raggiungere temperature da 932°F a 1112°F.
Entrerò più in dettaglio di seguito.
Quanto può essere calda la tua stufa elettrica?
1472°F e 1652°F
Il calore continuerà ad accumularsi fino a quando qualcosa toglie il calore dalla bobina elettrica. Se lasciata incustodita, la stufa elettrica può raggiungere temperature fino a 1652 °C (900 °F). Questo calore può comportare un notevole rischio di incendio.
Temperature per la cottura su un fornello elettrico standard:
- Se impostato alla temperatura massima e lasciato solo, un grande elemento bruciatore può raggiungere temperature da 1472°F a 1652°F.
- Se impostato alla temperatura più alta e lasciato solo, il minuscolo elemento del bruciatore può raggiungere temperature da 932°F a 1112°F.
Intervallo di temperatura della stufa elettrica
Intensità ridotta
Leggere bollicine in padella quando il fuoco è a fuoco basso.
Zuppe, salse, stufati e stufati sono spesso cotti a temperatura bollente. di solito tra 180 e 190 gradi Fahrenheit.
A causa del minor numero di bolle e della minore agitazione, l'ebollizione è meno intensa della cottura a fuoco lento, ma c'è ancora abbastanza calore per mescolare i sapori dei piatti.
Impostazione di basso livello
Per la cottura lenta di pollo, maiale, agnello e qualsiasi altro tipo di carne in padella, è ottimale una fiamma bassa, che è di circa 1-3 su un fornello elettrico.
È adatto anche per un'ebollizione più rapida.
Una tipica bassa temperatura è compresa tra 195 e 220 gradi Fahrenheit.
Impostazione media
La cottura è migliore a temperature medie, di solito tra 220 e 300 gradi Fahrenheit. Verdure, inclusi pomodori, cipolle, broccoli e spinaci, impostate su un valore medio-alto.
Le temperature con impostazioni medio-alte variano in genere da 300 a 375 gradi Fahrenheit. È ideale per cuocere carne, ciambelle e molti altri piatti.
Impostazione di alto livello
In genere, l'impostazione alta è compresa tra 400 e 500 gradi Fahrenheit. È ideale per cuocere cibi che richiedono alte temperature, come friggere focacce in olio bollente o rendere croccante la carne. Cosa distingue le stufe elettriche da quelle a gas in termini di controllo della temperatura?
Stufe elettriche vs stufe a gas - modulazione della temperatura
A differenza delle stufe a gas, le stufe elettriche hanno un modo speciale di controllare la temperatura. La corrente elettrica alimenta i migliori piani cottura elettrici.
In genere, la corrente scorre attraverso un bimetallo che rileva il calore e si apre e si chiude a seconda dell'impostazione della temperatura. La striscia bimetallica si apre quando la sua temperatura supera un livello prestabilito, interrompendo il passaggio di corrente elettrica al bruciatore. Si chiude quando la temperatura scende al di sotto di un livello prestabilito, consentendo il passaggio della corrente.
D'altra parte, la velocità di alimentazione del gas al bruciatore è controllata dalla manopola di controllo sulla stufa a gas. Il bruciatore produce più calore quando la portata è maggiore e viceversa.
Cosa succede quando la bobina si surriscalda
L'elettricità alla bobina viene interrotta quando si abbassa la temperatura sul bruciatore elettrico. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, il piano cottura la rileverà e riaccenderà la bobina per mantenerla. La bobina quindi eseguirà ciclicamente quella potenza per mantenere una temperatura costante.
Quando la bobina di un piano cottura elettrico mantiene una temperatura così elevata, qualcosa va storto perché il flusso elettrico non scorre correttamente.
Quando ciò accade, l'interruttore infinito che regola la quantità di elettricità che va alla bobina di solito non funziona correttamente.
Perché alcune stufe elettriche si riscaldano più velocemente di altre?
Il tipo di calore prodotto da una stufa e la dimensione dei suoi bruciatori determinano quanto calore può generare.
Fonte di calore
La velocità di riscaldamento di un bruciatore elettrico dipende dal tipo di calore che genera. Una stufa elettrica produce due tipi di calore: serpentine di convezione e calore radiante. Il calore radiante è generato da una stufa elettrica a causa della radiazione infrarossa da elettromagneti nascosti. Genera calore più velocemente, poiché non riscalda l'aria. D'altra parte, le bobine convenzionali riscaldano sia l'aria che i piatti. Una quantità significativa di calore viene persa poiché il calore generato riscalda sia le pentole che l'aria circostante.
Di conseguenza, le tradizionali stufe a serpentina elettrica spesso si riscaldano più lentamente rispetto ai forni a calore radiante.
Bruciatori di dimensioni
Per le stufe elettriche sono disponibili diverse dimensioni di bruciatori. Altri hanno bruciatori a bassa potenza e alcuni hanno bruciatori ad alta potenza. I bruciatori producono più calore con una superficie più ampia rispetto ai bruciatori con una superficie più piccola.
Di conseguenza, i bruciatori enormi si riscaldano più velocemente di quelli piccoli.
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