Macinatura del caffè - tipi di macinacaffè

Ti stai chiedendo cosa rende il caffè in un buon caffè così aromatico? Il suo gusto è influenzato da molti fattori: dal tipo e dal grado di tostatura dei chicchi alla tecnica di produzione. C'è un'altra parte importante del processo lungo la strada. Ovviamente stiamo parlando di macinare il caffè. Affinché la fermentazione sia perfetta, vale la pena cercare un buon macinino. Perché e cosa?

La maggior parte di noi acquista il caffè già pronto, cioè già macinato o istantaneo. D'altra parte, si può osservare una tendenza sempre più in voga legata alla ricerca di una bevanda nera nuova e di migliore qualità. Piano piano si comincia a capire che i grani macinati da soli (e correttamente!) sono molto più ricchi di aroma. E questo si traduce in un ricco bouquet aromatico di caffè. E siccome sia l'acquisto di caffè in grani che un macinacaffè per macinare non è un problema oggi, vale la pena provare ad utilizzare questa soluzione. La domanda, però, è: quale macinacaffè scegliere?

Chopper irregolare

Ci sono diversi tipi di macinacaffè sul mercato. Differiscono l'uno dall'altro:

• metodo di lavoro: troverai sia tradizionali, ad es. macinacaffè manuali e (molto più diffusi) elettrici,
• meccanismo di affilatura - i più comuni sono coltello e macina,
• grado di estensione e regolazione: alcuni modelli consentono di determinare con precisione il grado di macinatura del caffè.

Allora come scegliere il macinacaffè giusto? Tutto dipende sia dal budget che puoi spendere per l'acquisto del dispositivo, sia dagli effetti "professionali" che ti aspetti. Ecco i tipi più popolari.

Smerigliatrici manuali

Questo è il più classico di tutti i macinacaffè. Il loro utilizzo trasforma la preparazione del caffè in un rito esclusivo. Tuttavia, questo richiede tempo e pazienza. Se desideri acquistare un macinacaffè manuale, scegli un macinacaffè con macine in ceramica come Zestforlife, che combina un look di design con un'ampia gamma di impostazioni di macinatura. I chicchi vengono macinati passo dopo passo: puoi persino macinarli in "polvere" (perfetto se vuoi fare un vero caffè turco).

Per comodità, puoi anche cercare un modello manuale più moderno, ad esempio da Zeller. Si tratta di un dispositivo più professionale, con una comoda ventosa da banco e un avanzato meccanismo in ceramica che garantisce un'elevata precisione di macinazione.

Macinacaffè elettrici: lama o macina?

Un'alternativa alla smerigliatrice manuale è una smerigliatrice elettrica. Funziona molto più velocemente, il che ti fa risparmiare tempo. Troverai due tipi di base sul mercato.

• I macinacaffè a lame, come quello Bosch - come suggerisce il nome - tagliano i chicchi di caffè in pezzi più piccoli, producendo molta polvere di caffè. Sono efficienti e funzionano velocemente. Tuttavia, di solito forniscono possibilità molto più piccole di regolare il grado di macinazione. Si riveleranno utili, ad esempio, se prepari il caffè attraverso un filtro di troppopieno in una macchina da caffè filtro o in una caffettiera. I modelli più avanzati e professionali, come quello di Eldom, funzionano sulla base di una lama a vite senza fine. Fornisce una precisione di rettifica molto maggiore e un tempo di funzionamento più lungo senza guasti.

• I macinacaffè, invece di tagliarli, macinano passo dopo passo ogni chicco di caffè. Il processo è molto più uniforme e può far emergere molto più aroma dalla bevanda. Il meccanismo del macinacaffè si trova, ad esempio, nell'economico macinacaffè Esperanza Cappuccino, così come nel macinacaffè elettrico professionale HARIO-V60, che offre fino a 50 gradi di macinatura.

Qualunque sia il macinacaffè che scegli, una cosa è certa: il tuo caffè sarà molto più aromatico e ne spremerai ogni goccia di sapore. Provaci!