Pan per pancake: come scegliere quello giusto?

Gli amanti dei pancake di solito sanno quanto sia importante usare la padella giusta per friggerli in modo che si dorino, diventino croccanti e si stacchino facilmente dalla superficie. Sul mercato sono disponibili padelle di diverse dimensioni, realizzate con materiali diversi. Perfettamente abbinato, ti permetterà di preparare una serie di deliziose frittelle dorate, appetitose e saporite usando il minimo grasso. Come scegliere la giusta padella?

Perché acquistare una padella speciale per i pancake?

Friggere i pancake in una normale padella può essere noioso in generale, se non altro a causa dei lati più alti che rendono i pancake più difficili da girare. I modelli appositamente progettati hanno bordi bassi, il che rende facile sollevare il bordo del pancake senza temere di strapparlo. La forma per frittelle è studiata in modo da facilitare il più possibile la stesura dell'impasto sulla sua superficie. Molti di loro hanno anche un rivestimento antiaderente, così puoi friggere cibi con poco grasso.

Cosa cercare quando si acquista la padella giusta?

Se dotato di elettrodomestici da cucina, potrebbero esserci dubbi su quale padella per pancake scegliere. Innanzitutto, ricorda che le pentole sono classificate in base alla loro dimensione. In commercio ne trovi alcuni con un diametro da 20 a 30 centimetri. I più grandi sono più adatti per fare crocchette, frittelle o torte di montagna. Le padelle di medie dimensioni consentono di friggere frittelle di dimensioni universali, ideali per la colazione. Le pentole piccole sono ideali per preparare pasti per bambini, aperitivi per feste o pranzi veloci, ad esempio.

Un altro punto da considerare prima di acquistare una padella per pancake è la sua forma. I più comuni sono quelli rotondi, progettati per friggere le frittelle tradizionali. Tuttavia, sono disponibili in commercio anche padelle quadrate, ideali per friggere le frittate di tamago giapponesi. Sono costituiti da più strati. Possono essere serviti da soli, con vari condimenti, o usati come accompagnamento al sushi. Le forme quadrate sono ottime anche per grandi involtini primavera che possono essere facilmente avvolti in una busta.

Per quanto riguarda il materiale di cui è composta la padella, ci sono elettrodomestici in ceramica, ghisa, titanio, teflon e alluminio. Il primo tipo è caratterizzato da una superficie liscia che evita che gli ingredienti si attacchino. Inoltre, è resistente ai graffi. Le padelle in ghisa sono piuttosto pesanti, ma sono di alta qualità e durata. I modelli in titanio sono i più resistenti, mentre i modelli in alluminio sono leggeri ma i meno durevoli. Il teflon impedisce agli ingredienti di attaccarsi, quindi sono facili da pulire.

I proprietari di cucine a induzione dovrebbero essere consapevoli che la padella è progettata per tali superfici riscaldanti. Per trovare pentole compatibili con l'induzione, è sufficiente trovare un contrassegno speciale sulla sua confezione: il simbolo della bobina.

Per rendere l'uso e la pulizia della pentola facile e piacevole, vale la pena acquistare degli elettrodomestici lavabili in lavastoviglie. Ciò consente di risparmiare un sacco di tempo ed energia.

Quanto costa una padella per pancake?

Il prezzo di una padella per frittelle dipende, tra l'altro, dal materiale con cui è realizzata, nonché dalle dimensioni, dalla qualità dell'attrezzatura e dal produttore. I più economici sono già disponibili nella fascia di prezzo di PLN 25-40.

Una buona padella per frittelle per una persona che cucina regolarmente frittelle, hash brown o frittelle (frittelle americane) può costare anche più di 100 PLN. Gli elettrodomestici a questo prezzo, però, sono caratterizzati da una qualità molto buona. Il set include spesso vari accessori, come spatole, spazzole per aiutare a ricoprire la padella con la giusta quantità di olio, bastoncini per stendere l'impasto e altri.

Come fare i pancake perfetti?

Per preparare i pancake come da un blog di cucina, devi ricordare alcune cose importanti, incl. per ottenere il tipo di farina desiderato. Per i pancake è più adatto il tipo 500. Quando si prepara l'impasto, ricordarsi di rispettare le proporzioni degli ingredienti: la massa finita dovrebbe avere la consistenza della panna acida liquida ed essere omogenea, senza grumi. Prima di friggere, scaldate bene la padella in modo che l'impasto non si attacchi al suo rivestimento. Infine, non usate molto olio per friggere, ma allo stesso tempo assicuratevi di ungere bene la padella con uno strato molto sottile di grasso prima di versare un'altra infornata di impasto sulle frittelle.

Una padella per pancake dovrebbe essere ben riscaldata e unta con un sottile strato di olio. Prima di versare una parte dell'impasto sulla superficie del recipiente, ricordate che questo non può essere fatto "a fuoco" in modo che la frittella non bruci. Pertanto, la padella deve essere prima rimossa dal fuoco per un momento. Quanto tempo per friggere un pancake su un lato? Fino a quando sulla sua superficie non compaiono piccole bolle d'aria e i bordi dei bordi si seccano, si arricciano. Di solito ci vogliono circa 10-15 secondi. La prossima è la parte più difficile per alcuni! - passo - capovolgi il pancake. È qui che torna utile una speciale spatola di legno o silicone, anche se le persone esperte possono efficacemente lanciare il pancake nella padella e girarlo. Anche il tempo di frittura della torta dall'altra parte è di circa 10-15 secondi.

Ci sono molti tipi di padelle per frittelle sul mercato. La tua scelta dipenderà, tra l'altro, dal budget a disposizione, oltre che dalle abilità in cucina. Vale anche la pena ricordare la corretta scelta dell'attrezzatura in termini di presenza di una lavastoviglie o di un piano cottura a induzione.

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