Accessori per il caffè: cosa scegliere?

In precedenza bastava versare acqua bollente sul caffè macinato, aspettare, afferrare il manico del cestello e gustare il classico spiedino. Da allora il mondo del caffè si è evoluto notevolmente e oggi, nei meandri dei gadget del caffè, può essere difficile decidere cosa serve e cosa si può dimenticare. Consulta la nostra breve guida per gli amanti del caffè non professionisti e per tutti gli amanti degli accessori da caffè firmati e per i buongustai del caffè nero.

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Quale caffè scegliere? Tipi di caffè

Il mercato del caffè in Polonia si è sviluppato fortemente. Puoi comprare il caffè al supermercato, puoi anche comprarlo tu stesso in piccole sale fumatori - sul posto o via Internet. Possiamo scegliere caffè in grani, caffè macinato, caffè di una regione specifica o una miscela. Anche le etichette private producono caffè premium dicendo ai clienti come ottenere il massimo sapore da esso. Un'ottima guida ai fagioli, all'affumicatura e ai metodi di fermentazione è stata pubblicata da Ika Grabon nel libro “Kava. Istruzioni per l'uso della bevanda più famosa al mondo.

Adoro quando un barista mi chiede che tipo di caffè voglio in un bar. Di solito voglio rispondere "caffeina". A volte ho paura di chiedere il caffè, perché la lista degli aggettivi che descrivono i gusti è un po' sovraccarica. Mi piacciono le descrizioni così brevi nello stile di "ciliegia, ribes" o "noce, cioccolato" - quindi immagino se il caffè assomiglierà a un tè leggero o, piuttosto, a un infuso forte.

Di solito ho due tipi di caffè a casa: per una caffettiera e per una Chemex o Aeropress. Compro il primo al supermercato e di solito scelgo il famoso marchio italiano Lavazza. Si abbina perfettamente con una caffettiera, mi piace la sua prevedibilità e senza pretese. Compro i chicchi da una piccola torrefazione Chemex e Aeropress: preparare il caffè in modo alternativo è un piccolo gioco da farmacia e i chicchi sono generalmente infusi più leggeri e più ricchi.

Macinacaffè: quale acquistare?

Il gusto e l'aroma più grandi si possono sentire nel caffè appena macinato. Non per niente nel bar i chicchi da cui ora viene preparato l'espresso vengono macinati subito prima di caricare il mozzicone. Se ti piace il caffè nero aromatico, procurati un buon macinacaffè - preferibilmente con macine - che ti permetta di controllare il grado di macinatura dei chicchi. È un po' più costoso, ma questo investimento ripaga molto bene.

Se siamo bevitori di caffè, ad un certo punto apprezzeremo il caffè macinato appena prima della preparazione. Se ci godiamo la magia di fare un caffè alternativo, dovremo investire in un macinacaffè decente. Quindi, quando acquisti il ​​tuo primo macinacaffè, dovresti prendere subito in considerazione un macinacaffè manuale come l'Hario o un macinacaffè elettrico come il Severin.

Si può usare l'acqua del rubinetto per fare il caffè?

La questione dell'acqua è raramente di interesse per il bevitore medio di caffè, a meno che non incontri un venditore di filtri ad osmosi inversa lungo la strada. Se c'è un tipo di acqua che non è adatto per fare il caffè, allora è acqua distillata e acqua da un filtro ad osmosi inversa. Privo di minerali che influiscono sul gusto, il caffè diventa insopportabilmente insipido e ha un cattivo sapore.

In Polonia, puoi facilmente bere l'acqua del rubinetto e versarla sul caffè. Tuttavia, la temperatura è un problema importante: l'acqua per il caffè non deve superare i 95 gradi. Il modo più semplice è lasciare l'acqua appena bollita (l'acqua bollente solo una volta) per 3 minuti e poi usarla per fare il caffè.

Come fare il caffè? Accessori moda per la preparazione del caffè

In Scandinavia e negli Stati Uniti, il metodo di preparazione del caffè più diffuso è la caffettiera con filtro. Molto spesso, il dispositivo ha una capacità di 1 litro, un sistema di spegnimento automatico e talvolta una funzione di decalcificazione. Dopo che il caffè è stato preparato, viene versato in un thermos, solitamente con un comodo meccanismo di versamento, e ti godrai la bevanda tutto il giorno.

Una macchina da caffè filtro è anche una soluzione utile per le riunioni nelle grandi aziende. In linea di principio, il caffè viene preparato in grandi quantità da solo. Devi solo ricordarti di riempire i filtri di carta o di risciacquare il filtro riutilizzabile.

In Italia ogni casa ha la sua caffettiera preferita. L'acqua viene versata nella parte inferiore della teiera, il secondo contenitore viene riempito di caffè, viene installato un colino con una gomma e tutto viene avvitato. Dopo aver messo sul fuoco la caffettiera (in commercio esistono caffettiere compatibili con i piani cottura a induzione), non resta che attendere il caratteristico sibilo che il caffè è pronto. L'unico elemento della caffettiera da sostituire è il colino in gomma.

Bialetti-Moka Express

Macchine da caffè: quale scegliere?

Gli amanti dell'espresso apprezzeranno sicuramente una macchina da caffè decente, preferibilmente con un macinacaffè integrato. Ogni produttore di elettrodomestici ha diverse macchine nella sua offerta: dalla più semplice, che prepara solo caffè, alle macchine che prepareranno cappuccino, americano, latte schiumato, caffè debole, extra forte, molto caldo o appena caldo. Più funzioni, maggiore è il prezzo.

Aeropress è uno dei più recenti dispositivi per la preparazione manuale del caffè: versa il caffè in un contenitore, finisci con un colino e un filtro, riempilo con acqua a una temperatura di circa 93 gradi e dopo 10 secondi premi il pistone per spremere il caffè in una tazza. Conosco baristi che portano Aeropresses a bordo degli aerei per assaporare l'ottimo gusto del caffè in cielo. Per un Aeropress, dovresti usare del caffè omogeneo, ad es. cereali da una piantagione. Il suo innegabile vantaggio è la facilità e facilità di pulizia.

Drip V60 è un altro classico del caffè. Il piatto più economico per prepararlo costa meno di 20 PLN e ti permette di goderti il ​​ricco aroma di un caffè omogeneo preparato con un semplice metodo di versamento. Un filtro viene inserito nell '"imbuto" - proprio come in una macchina da caffè troppopieno, il caffè viene versato e riempito con acqua a una temperatura di circa 92 gradi. L'intero rituale dura circa 3-4 minuti. Il gocciolatore è molto facile da pulire ed è probabilmente il dispositivo più semplice da usare.

Chemex è uno degli utensili da caffè più belli. Un filtro viene inserito in una fiaschetta con un bordo di legno, il caffè viene riempito e versato lentamente con acqua calda. Questo è molto simile al processo di preparazione in una macchina da caffè filtro. Poiché Chemex è fatto di vetro, non assorbe gli odori e ti consente di goderti il ​​puro gusto del chiaro di luna. Ci vogliono circa 5 minuti per fare il caffè in una Chemex. Questo è un rituale bellissimo, ma difficile da eseguire una volta che ti svegli.

Le macchine da caffè a capsule hanno recentemente preso d'assalto il mercato del caffè. Consentono di preparare rapidamente l'infuso, non richiedono alcuna attrezzatura e riducono notevolmente la necessità di prendere decisioni in merito a temperatura, tipo di chicco e grado di macinatura. Lo svantaggio delle macchine a capsule è il problema dello smaltimento delle capsule stesse, nonché l'impossibilità di testare aromi di caffè da fonti diverse.

Come servire il caffè?

Gli utensili per servire il caffè sono vari e soddisfano le esigenze di persone con diverse personalità del caffè. I bevitori di caffè da asporto possono scegliere tra una varietà di tazze termiche: in un articolo precedente ho descritto e testato le migliori tazze termiche.

Le neo mamme che di solito devono aspettare per bere il caffè possono accontentarsi di un bicchiere a doppia parete: i bicchieri mantengono perfettamente la temperatura della bevanda senza scottarsi le dita.

Chi lavora al computer può godersi la tazza di ricarica USB. Le tradizionali tazzine da espresso o cappuccino sono per chi ama celebrare i rituali del caffè. Recentemente, le tazze realizzate dai ceramisti sono andate molto di moda. Le tazzine sono straordinarie, fatte a mano dall'inizio alla fine, smaltate in diversi modi. Ti permettono di aggiungere una dimensione magica al tuo rituale del caffè.

Altrettanto magiche per me sono le tazzine fumose e luminescenti che mi ricordano le case dei miei nonni e delle zie, dove anche il normale caffè istantaneo con latte puzzava come se fosse il caffè più costoso del mondo.

Infine, menzionerò un altro pezzo del puzzle del caffè. Un gadget per il caffè, senza il quale né io né i nostri figli possiamo immaginare la nostra vita, né un cicalino, né un montalatte a batteria. Consente di preparare velocemente cappuccini fatti in casa, colazioni per bambini e spuma di cacao. Costa poco e occupa poco spazio. Questo dimostra che a volte basta un po' di schiuma di latte per farti sentire come in una caffetteria viennese.