Un elemento indispensabile in ogni cucina: 5 accessori che devono essere della migliore qualità.

Quando iniziamo ad attrezzare il nostro appartamento, acquistiamo spesso le cose più economiche, pensando che verrà il momento di quelle più costose e dignitose. Ne usiamo alcuni ogni giorno, quindi vale la pena investire in un prodotto di qualità una volta e goderselo per molti anni. Come scegliere buone pentole, coltelli, padelle, tagliere e grattugia?

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Quali pentole scegliere?

Quando guardi l'offerta di negozi che vendono utensili da cucina, hai la sensazione che qualcuno ci stia nascondendo un altro mondo per molti anni. Alluminio, acciaio, ceramica, ghisa, rame, pentole grandi e piccole con coperchio in vetro o metallo: quale scegliere?

Pentole in acciaio inossidabile

Le pentole in acciaio inossidabile sono le più popolari in casa. Sono fatti di una lega metallica (tra cui acciaio e cromo) che non si corrode, da cui il nome. Sono molto facili da tenere puliti, resistenti ai graffi (non richiedono l'uso di cucchiai e spatole di legno o silicone), durevoli e non reagiscono con gli alimenti. Il loro unico inconveniente è la loro conduttività termica relativamente limitata. Fortunatamente, i produttori di pentole di fascia alta hanno trovato un modo per farlo: il fondo della pentola è in alluminio o rame, metalli che conducono bene il calore e lo fanno riscaldare in modo uniforme.

pentole in ghisa

Le pentole e le padelle in ghisa durano a lungo: alcune raccolgono gemme secolari che le servono ancora bene. La ghisa, invece, è un metallo fragile, pesante ed esigente. Pentole e padelle in ghisa distribuiscono bene il calore e lo trattengono a lungo, permettendoti di cucinare ottimi stufati e zuppe. Tuttavia, richiede sacrificio: una pentola di ghisa deve essere avvelenata prima dell'uso, ad es. Riscaldare e oliare più volte. Una pentola calda non deve essere riempita d'acqua, poiché potrebbe rompersi. Deve essere maneggiato con cura: niente strumenti appuntiti, niente lavatrici e lavastoviglie, oliatura dopo ogni utilizzo (altrimenti può arrugginire) e un posto speciale nell'armadio in modo che non si rompa. Inoltre, non dovrebbe essere usato per cucinare cibi molto acidi in quanto potrebbero scolorirsi.

Una padella in ghisa non è adatta nemmeno come contenitore per stufati o altri piatti avanzati. È relativamente costoso, difficile da mantenere, ma conduce bene il calore e potrebbe essere un investimento per generazioni di cuochi (perfetto per le persone sentimentali).

pentole in alluminio

Le pentole in alluminio costituiscono ancora la maggior parte della fornitura sul mercato. L'alluminio è morbido, quindi le vecchie pentole si deformano facilmente. Tuttavia, l'alluminio è un ottimo conduttore di calore. Questo è il motivo per cui i produttori di pentole in acciaio inossidabile utilizzano le proprietà dell'alluminio, da cui ricavano uno degli strati della padella. Tuttavia, l'alluminio reagisce con il cibo, quindi molte pentole di alluminio sono rivestite con teflon o altro materiale non ventilante.

pentole di rame

Chiunque abbia mai visto un film francese riconoscerà le bellissime pentole di rame appese sopra i fornelli. Oltre al suo valore estetico, il rame è un ottimo conduttore di calore. Pertanto, le pentole si riscaldano rapidamente e distribuiscono il calore in modo uniforme. Tuttavia, richiedono un certo sforzo: il rame si sporca molto, quindi le pentole devono essere lucidate regolarmente. Reagisce anche con alcuni cibi, cambiandone il colore. Anche il rame è costoso e le pentole di rame sono solo costose. Come con l'alluminio, i produttori di pentole in acciaio inossidabile sfruttano le proprietà uniche del rame e applicano uno strato sul fondo della pentola. Grazie a ciò, la caldaia è molto più economica, ma conduce meglio il calore.

Qual è la capacità della pentola?

Quando si decide di acquistare pentole, oltre al costo e al materiale, bisogna decidere anche la capienza. Spesso i vasi possono essere acquistati in un set. Quindi prendiamo una decisione in meno. Tuttavia, a volte vale la pena acquistare i vasi separatamente. Di quale potenza abbiamo bisogno? Tutto dipende dalle esigenze della famiglia. Di norma, il brodo va bollito al meglio in una casseruola da 5 litri. Quindi possiamo essere sicuri che ci adatteremo non solo al pollo, ma anche alle verdure. Una pentola capiente è utile anche per fare la marmellata. Una pentola da due litri è sufficiente per cuocere le patate per 5 persone. È anche un buon contenitore quando si vuole fare il sugo per la pasta, lessare la pasta, il riso o la composta. In ogni casa è utile anche una casseruola da un litro: scaldare il latte, sciogliere il burro, cuocere una porzione di cereali, scaldare qualcosa, sciogliere il cioccolato. Se amiamo ospitare, dovremmo avere più pentole.

È anche bello avere una padella in ghisa a casa, non solo perché è bella nelle foto. La padella in ghisa permette di cuocere pietanze che richiedono una lunga cottura, mantiene bene la temperatura, così potrete riscaldare il piatto principale al mattino e gustare un piatto caldo al pomeriggio. Dopotutto, in una padella di ghisa puoi cuocere un pane meraviglioso con una crosta croccante.

Quale padella funziona a induzione?

 Quando acquisti pentole, dovresti anche guardare i contrassegni del produttore. Naturalmente, le pentole in acciaio inossidabile nella maggior parte dei casi sono adatte per la cottura su un fornello a induzione - prima di acquistare, è meglio controllare i parametri della padella, perché ogni produttore indica con quali tipi di piastre riscaldanti "funziona" la padella.

Quale pentola scegliere?

Una padella, come una casseruola, è uno degli elementi più importanti dell'attrezzatura da cucina. I materiali usati per fare i vasi sono simili a quelli usati per fare i vasi. Hanno gli stessi vantaggi e svantaggi. La differenza visibile sono le padelle antiaderenti. Ti permettono di friggere rapidamente, niente brucia, non è necessario stare costantemente in piedi e prendersi cura di cotolette o torte. L'indubbio svantaggio di queste padelle, tuttavia, è la loro delicatezza: devi mettere da parte strumenti affilati e investire in plastica morbida, legno o silicone. Come nel caso della ghisa, il teflon caldo non va versato con acqua fredda, non va lavato in lavastoviglie e se qualcosa brucia va lavato via con la massima cura.

Che misura di padella?

Quando si sceglie una padella, è necessario prestare attenzione alle sue dimensioni. A casa, vale la pena avere una padella universale (circa 24-28 cm di diametro) e una padella piccola, perfetta per un uovo o un piccolo uovo strapazzato.

Tipi di padelle

Teglia per frittelle questo è sicuramente un ingranaggio di ferro per gli amanti dei pancake francesi e dei pancake americani. Mentre quest'ultimo può essere facilmente cotto in una padella normale, le frittelle sottili e flessibili sono molto più facili da friggere in una padella antiaderente. Puoi anche lanciarli e staccarli delicatamente senza strappare metà della torta. È meglio scegliere una padella con un diametro di 24-28 cm con un rivestimento antiaderente che garantisca un riscaldamento uniforme e un facile lancio.

Piacerà agli amanti dei sapori asiatici e del fast food, così come alle famiglie numerose. padella wok. Un wok ti consente di preparare rapidamente piatti a base di verdure e carne. Grazie alle sue dimensioni permette di amalgamare bene anche pasta, riso o cereali con gli altri ingredienti del piatto.

Bistecchiera Un "must have" per chi non sa resistere alla pasticceria caratteristica. Il tipo di padella dipende dal numero di persone che di solito vuoi sfamare. Più grande è la padella, più facile sarà cuocere più bistecche o hamburger su di essa. Una bistecchiera tornerà utile anche per gli amanti delle verdure che sognano una cena calda.

Buoni coltelli da cucina?

I coltelli da cucina possono essere acquistati per un periodo o per anni. Il primo, nonostante tutti i loro sforzi, può deteriorarsi più velocemente - di solito la maniglia si stacca. Quest'ultimo non servirà bene senza cure adeguate.

La maggior parte dei coltelli sono realizzati in acciaio inossidabile: hanno vari additivi metallici che li rendono durevoli e resistenti alla corrosione. Alcune lame forgiate a mano sono vere opere d'arte. Un coltello realizzato in questo modo è un ottimo regalo per chi ama cucinare, ma ricorda che è piuttosto costoso. Tuttavia, puoi usare coltelli leggermente meno unici su base giornaliera.

Dobbiamo decidere se vogliamo un coltello con manico in acciaio o manico in legno? Il primo è più facile da tenere pulito, il secondo è più piacevole al tatto. È importante che i coltelli siano ben bilanciati. Dipende non solo dalle dimensioni del coltello e del manico, ma anche dalla mano dell'utilizzatore. Ecco perché alcune persone si sentono molto meglio a lavorare con coltelli più corti, mentre altri non possono immaginare la propria vita senza un coltello da chef.

Serve un buon set di coltelli

Quando scegli un coltello, vale la pena ricordare che non puoi concentrarti su uno solo. Un buon set di coltelli da cucina è la chiave per una cucina efficiente e divertente. Ogni casa dovrebbe avere uno chef o un coltello multiuso di alta qualità che ti permetta di tritare le cipolle e tagliare la carne a pepite. Questo articolo descrive in dettaglio i tipi di coltelli

Abbiamo anche bisogno di un coltello da pane con una palla caratteristica: grazie ad esso, non distruggeremo la briciola nemmeno di challah fresco. Un altro coltello nel tuo arsenale dovrebbe essere un coltello corto, ideale per affettare pomodori o cetrioli. Alcune persone non possono immaginare la loro vita senza un coltello da pesce, che, grazie alla sua lama lunga e stretta, permette di tagliare il filetto perfetto. Vale la pena avere anche un coltello da burro, perché grazie alla sua lama corta e larga si può stendere perfettamente una fetta di pane.

Dovresti prenderti cura dei tuoi coltelli nello stesso modo in cui ti prendi cura delle tue pentole e padelle. Dovrebbero essere affilati regolarmente (puoi consegnarli a specialisti o procurarti un affilacoltelli) e conservarli in modo che le lame non si tocchino. Possiamo acquistare un blocco di legno o una striscia magnetica: la cucina sembrerà immediatamente più professionale!

Quale tagliere scegliere?

I taglieri sono utensili da cucina di cui hai assolutamente bisogno fin dal primo giorno. Lo confermerà chi, tagliandosi un pomodoro in mano, si è tagliato anche la mano. Ma quale tavola comprare: vetro o legno? O forse di plastica?

Insomma: le tavole di vetro sono un omicidio per coltelli e orecchie. Probabilmente non c'è suono peggiore del suono di un coltello che scivola sul vetro. Un coltello su una tavola di vetro è idealmente smussato, quindi le tavole di vetro sono consigliate solo per servire i piatti. Tutte le tavole decorative a forma di fantasia funzioneranno bene anche per questo ruolo! Grazie a loro, il tavolo acquisirà un carattere unico.

Ogni cucina ha bisogno di almeno due taglieri: uno per verdure, frutta, pane, noci, formaggio e uno per la carne. Per motivi igienici, è meglio tagliare la carne su una tavola di plastica: è più facile da lavare rispetto a una di legno. Per tagliare altri prodotti, è l'ideale una tavola di legno, preferibilmente grande e pesante, che non scivolerà sul piano di lavoro.

Il pane è anche più facile da tagliare su una tavola: ci sono zaini sul mercato con un tagliere per il pane che funge da coperchio. Questa è un'ottima soluzione per risparmiare spazio. Ricorda solo che il cestino del pane dovrebbe rimanere un cestino del pane, e non verdure o carne.

Se ti stai chiedendo se acquistare una tavola in legno, plastica o vetro, devi leggere questo articolo.

Quale grattugia scegliere?

Quando si pensa a una grattugia, la maggior parte di noi ha una grattugia grande con occhi piccoli e grandi davanti agli occhi, utile per preparare l'insalata di carote e mele. Tuttavia, la grattugia che rende il perfetto aiuto in cucina è la grattugia Zester affilata, lunga e stretta. Preparare un'insalata con esso, ovviamente, non sarà il compito più breve e divertente, ma non è stato creato per questo, e non è per questo che lo consiglio.

Questa grattugia ti permetterà non solo di grattugiare la scorza di limone, lime e arancia, che conferiscono a ogni piatto e tè un aroma meraviglioso. Grattugia zenzero, noci, noce moscata, cioccolato e parmigiano a pasta dura. Occupa poco spazio, è facile da pulire (attenzione a non sfregare le dita contro le lame) ed è il miglior gadget per gli amanti dei piatti alla parmigiana e del caffè con le scaglie di cioccolato. È nella nostra scatola da 11 anni, lo usiamo quasi tutti i giorni ed è nitido e affidabile come il primo giorno.

L'acquisto di utensili da cucina è un grosso problema per alcune persone. Se non ci piace perdere tempo a testare offerte diverse, se rispettiamo le risorse e non amiamo buttare via, se ci affezioniamo facilmente alle cose, allora vale la pena investire in qualcosa di ben progettato e ben fatto. Quindi saremo sicuri di non aver speso i nostri soldi invano e il tema dell'attrezzatura da cucina sarà chiuso.

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