Cioccolato che non macchia ma (apparentemente) ha un cattivo sapore
Non si scioglie in mano? Certamente. Anche a 40 gradi Celsius mantiene una consistenza solida. Non ci resta che sperare che la novità dell'azienda britannica Cadbury vi si sciolga finalmente in bocca.
Un nuovo tipo di cioccolato, destinato principalmente ai mercati dei paesi con climi caldi, è stato sviluppato grazie al metodo di scomposizione delle particelle di zucchero nel grasso di cacao, che lo rende più resistente alla temperatura. Il processo di produzione del cioccolato si basa sulla miscelazione di burro di cacao, oli vegetali, latte e zucchero in un recipiente riempito con palline di metallo. L'idea è di mantenere le molecole di zucchero il più piccole possibile in modo che siano circondate da meno grasso. Di conseguenza, è meno probabile che il cioccolato si sciolga alle alte temperature.
Qualcosa per qualcosa, comunque. Secondo molti "cioccolatini" intervenuti sui media, il cioccolato non fondente sarà sicuramente meno gustoso del cioccolato tradizionale.
Il cioccolato non fondente è stato inventato da Cadbury
