Come fare un tagliere di formaggi Su quale tagliere servire il formaggio?

Difficile trovare un antipasto più versatile ed elegante di un tagliere di formaggi. Ben composto, può soddisfare anche le papille gustative più esigenti. Inoltre, è un'ottima base per le bevande alcoliche, in particolare il vino. Scopri come abbinare formaggio e salumi e su quale tagliere servirli.

Fare spuntini per le feste può essere un osso duro. Adattare il repertorio gastronomico alle preferenze di tutti i partecipanti non è facile. Tuttavia, c'è un antipasto che piacerà sicuramente alla stragrande maggioranza degli ospiti. Sto parlando di un tagliere di formaggi, spettacolare e sfaccettato in termini di gusti. A causa del loro alto contenuto di grassi, i formaggi sono considerati una compagnia ideale per vino o champagne, quindi vale la pena provare questa soluzione alle feste.

Tagliere per formaggi: come fare quello perfetto?

Questo antipasto può essere preparato in molti modi. Tutto dipende dai prodotti a cui hai accesso. Puoi utilizzare solo formaggi regionali o creare un vero mosaico globale di prodotti importati. In molti paesi europei - in particolare in Francia, Italia, Svizzera e Portogallo - le tradizioni casearie sono molto ricche, il che si riflette nella ricca gamma di gusti. Tuttavia, la Polonia vanta anche una gamma abbastanza ampia di varietà di formaggi locali, il cui potenziale vale la pena sfruttare quando si prepara uno snack per una festa.

Indipendentemente dall'opzione scelta, locale o internazionale, ci sono alcune cose da tenere a mente che sono fondamentali quando si assembla un tagliere di formaggi. Grazie a ciò, non sarà solo eccezionalmente gustoso, ma anche ben presentato - preparato abilmente, può essere quasi una piccola opera d'arte. Cosa cercare?

• Colori. La chiave per creare un tagliere di formaggi che sia piacevole alla vista è usare formaggi di diversi colori. E possono essere molto diversi: da Mimoletta in una tonalità di arancione intenso, alla mozzarella bianca come la neve, al Roquefort blu. Ci sono un bel po' di possibilità!
• Textures – Una selezione di diverse consistenze di formaggio garantisce una varietà di sensazioni gustative. Pertanto, vale la pena abbinare i formaggi a muffa bianca, che nascondono un interno morbido e cremoso, i formaggi semiduri e a lunga stagionatura, nonché i formaggi con occhiatura e varietà dure friabili come il cheddar maturo o la vecchia Amsterdam.
• Il grado di piccantezza: dovrebbero esserci formaggi di diversa piccantezza sulla tavola in modo da poter provare molti sapori, il che è particolarmente importante per questo tipo di spuntino. I formaggi più piccanti sono con muffa blu e l'aggiunta di grani di pepe o peperoncino. Vale la pena abbinarli a formaggi di nocciola, stagionati leggermente piccanti e di latte dal gusto neutro, ad esempio con la mozzarella.

Una tavola di formaggi e salumi - cosa dovrebbe esserci, oltre al formaggio?

Anche se questo è un antipasto in cui il formaggio ha sicuramente un ruolo da protagonista, vale la pena considerare altri ingredienti che lo renderanno più ricco e offriranno agli ospiti una gamma di gusti ancora più ampia. Molti tipi di formaggi, soprattutto quelli erborinati ea lunga stagionatura, hanno un profumo molto intenso che è bene interrompere con qualcosa. Quali sono gli ingredienti migliori per questo?

• Salumi - Il prosciutto di Parma o la salsiccia polacca Yalowski possono essere un'ottima aggiunta a un piatto di formaggi.
• frutti: non dovrebbero mancare sul tabellone. La composizione dovrebbe includere l'uva, che, come il vino, si sposa bene con i formaggi, indipendentemente dal tipo. Un altro ottimo compagno per i formaggi, soprattutto quelli con muffe blu, è la pera.
• Noci: sono un'ottima decorazione, ma anche un'interessante differenza in termini di gusto e consistenza. Noci e mandorle tostate si abbinano particolarmente bene con i formaggi.
• Il miele - da mettere alla lavagna - si sposa bene con i formaggi a latte bianco, soprattutto quelli dal gusto molto salato, come la feta.
• le conserve sono le compagne perfette per i formaggi. La marmellata di mirtilli rossi si sposa bene con carni affumicate, mentre la marmellata di pomodori, albicocche o di bosco si adatta a quasi tutti gli snack.

Tagliere per formaggi - ispirazione

Conosci già gli ingredienti essenziali di un tagliere di formaggi. Tuttavia, ci sono così tanti prodotti sul mercato che può essere difficile decidere su tipi specifici. Ecco perché abbiamo preparato un elenco dei formaggi più popolari di ogni categoria:

• formaggi a muffa bianca: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• formaggi con incrostazioni di muffa blu: gorgonzola, roquefort, azzurro,
• formaggi semiduri: Emmentaler, Gouda, Ambra, Gruviera, Conte,
• formaggi a pasta dura: Grana Padano, Parmigiano,
• formaggi freschi: ricotta, ricotta, mozzarella, feta, halloumi.

Se vuoi includere nella tua tavola i prodotti locali prodotti in Polonia, dovresti prendere in considerazione il formaggio Koryczynski, il Burshtyn, il Bundz, il Brynza, il formaggio della Masuria e, naturalmente, l'ammiraglia oscypek e la ricotta.

Tagliere per formaggi - quale scegliere?

La base di una composizione di successo è la scelta giusta del consiglio stesso. Quando cerchi l'opzione perfetta, dovresti prestare attenzione al materiale con cui è realizzata. Il più comune è, ovviamente, il legno, che è resistente e facile da lavorare.

Tuttavia, spesso puoi trovare opzioni in pietra che sembrano altrettanto impressionanti e allo stesso tempo anche più resistenti dei prodotti in legno. Tuttavia, se scegli una tavola in pietra, devi ricordare che non può essere lavata in lavastoviglie. Inoltre, è molto più pesante. A volte puoi trovare anche vetro e marmo nei negozi, ma sono la pietra e il legno a predominare in questa categoria.

I coltelli sono anche più spesso venduti con piatti da portata di formaggio. È importante che il set contenga almeno tre tipi di coltelli di forme diverse: per formaggio fresco, semiduro e duro. Molto spesso, include anche un taglierino che funziona bene con tutti i tipi di formaggio.

Sia le tavole in pietra che quelle in legno garantiscono la possibilità di creare una composizione che delizierà non solo il suo gusto, ma anche il suo lato visivo.